豆腐這種豆制品，一直深受我們全家人的喜愛，畢竟多吃豆制品，可以補充豐富的蛋白質、鈣質，對身體好處多多。豆腐的做法也很多，口感綿密細膩、鮮香滑嫩，怎麼做都好吃，讓人拒絕不了。
說到豆腐，自己在家做也是完全可以的，做法簡單易操作，成本也很低，比外面賣的幹淨衛生多了，吃着也更放心。做豆腐，一次性肯定得多做一些，但是說到保存豆腐，又成了好多人口中的難題，豆腐如何保存，保存的時間更長，保存出來的新鮮度更好呢？
别隻知道放冰箱了，保存時間短，還很容易串味，拿出來再吃的話，明顯感覺到和新鮮的豆腐，口感是天壤之别。
其實說到保存豆腐，我倒是有一個妙招，教你一個土方法，久放還可以保持新鮮。
配料：新鮮豆腐、食鹽、清水
1、首先我們拿一個盆，稍微大一點更好，往裡面倒水。要注意一點，這裡倒的水不是什麼水都行，更不要用生水，而是需要用涼開水，或者是倒入開水将其放涼。
2、水量也一定要充足，不需要特别多，但是必須要能沒過豆腐才可以。倒入水之後，緊接着再往裡面加上一勺鹽，把食鹽充分攪拌至融化。等裡面的水徹底放涼以後，咱們将豆腐放到裡面。
3、這就算是保存好了，是不是很簡單？最好是放在家裡通風的、陰涼的地方，溫度不要太高了，這樣保存5——7天的時間，是完全沒有問題的。再拿出來吃，口感依舊新鮮，不酸也不臭。
配料：豆腐、生姜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、木耳、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉、豆瓣醬
1、豆腐沖洗一下，然後切成小塊，最好是三角塊，還有胡蘿蔔、青椒、洋蔥、木耳、生姜這些，全部處理好待用。
2、接下來起鍋燒油，油熱之後放入切好的豆腐塊，稍微煎一下，煎到兩面金黃後盛出。接下來重新起鍋，加上一勺豆瓣醬炒出紅油，随後加上姜末爆香，緊接着我們把青椒、胡蘿蔔、洋蔥、木耳一起倒進去，翻炒片刻。
3、接下來再把豆腐放進去，稍微翻炒一下子，随後加上适量的鹽、胡椒粉、白糖炒勻，最後加上水澱粉勾芡，大火收汁以後，就可以出鍋了。
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