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苦瓜幹生曬和熟曬區别

生活更新时间:2024-07-20 05:14:40

苦瓜幹生曬和熟曬區别?苦瓜幹有兩種制作方法，即生曬和熟曬兩種方法，主要區别如下：，我來為大家講解一下關于苦瓜幹生曬和熟曬區别?跟着小編一起來看一看吧!

苦瓜幹生曬和熟曬區别

苦瓜幹有兩種制作方法，即生曬和熟曬兩種方法，主要區别如下：

制作工藝不同；

生曬制作方法就是摘下來的青瓜，水洗幹淨後，用鋒利的刀切成圓形薄片，連着瓜子一起切，平鋪在布或竹闆上，放在通風的陽光下，曬幹即可，當然也可以用烘箱烘幹。曬幹後密封保存。

熟曬制作方法就是摘下來的青瓜，水洗幹淨後，用鋒利的刀切成圓形薄片，連着瓜子一起切，然後用開水焯至斷生即可撈出，平鋪在布或竹闆上，放在通風的陽光下，曬幹即可，當然也可以用烘箱烘幹。曬幹後密封保存。

苦味有區别；

生曬方法制作的苦瓜幹，基本上保留了生苦瓜的成分，苦味較重。

熟曬方法制作的苦瓜幹，經過焯水後，去掉了生苦瓜的部分成份，苦味較輕。

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