苦瓜幹生曬和熟曬區别?苦瓜幹有兩種制作方法,即生曬和熟曬兩種方法,主要區别如下:,我來為大家講解一下關于苦瓜幹生曬和熟曬區别?跟着小編一起來看一看吧!
苦瓜幹有兩種制作方法,即生曬和熟曬兩種方法,主要區别如下:
制作工藝不同;
生曬制作方法就是摘下來的青瓜,水洗幹淨後,用鋒利的刀切成圓形薄片,連着瓜子一起切,平鋪在布或竹闆上,放在通風的陽光下,曬幹即可,當然也可以用烘箱烘幹。曬幹後密封保存。
熟曬制作方法就是摘下來的青瓜,水洗幹淨後,用鋒利的刀切成圓形薄片,連着瓜子一起切,然後用開水焯至斷生即可撈出,平鋪在布或竹闆上,放在通風的陽光下,曬幹即可,當然也可以用烘箱烘幹。曬幹後密封保存。
苦味有區别;
生曬方法制作的苦瓜幹,基本上保留了生苦瓜的成分,苦味較重。
熟曬方法制作的苦瓜幹,經過焯水後,去掉了生苦瓜的部分成份,苦味較輕。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!