十一期間，要去鄉下看望一下爺爺，上次給爺爺買的酥餅，爺爺說餡料不好吃，所以我就自己在家給爺爺做了20個酥餅，剛好10月份正是吃闆栗的時候，所以我就給爺爺做了20個闆栗餡料的酥餅。而闆栗還有補血益氣的作用，給爺爺适量吃一些，能使他的氣血更好。而我一到爺爺家，就迫不及待的給爺爺拿了一個闆栗酥餅，爺爺小口的​吃了一點，就立馬給我豎起來大拇指，連連稱贊說我這次酥餅的餡料好吃，後來爺爺知道是我自己在家做的，還要我多做一些呢。所以我今天要把這個闆栗酥餅的做法分享給大家，做法不難，希望大家能做給自己的長輩吃一次。

做油酥皮所需的原料：中筋面粉100克、豬油50克。

做水油皮所需的原料：中筋面粉150克、糖粉20克（可用白砂糖電梯）、豬油50克、40度溫熱水55ml。

餡料配方：黑芝麻20克、熟闆栗100克、核桃30克、豬油30克、白砂糖20克。

闆栗酥餅的做法：

第一步：将油酥皮中所有的原料混合在一起揉成面團後，醒面20分鐘即可備用。

第二步：将水油皮所有的原材料也混合在一起，然後用電動攪拌機将面粉攪拌成面絮，接着用手将面絮揉成面團即可備用。

第三步：将核桃放入到烤箱中，上下層180攝氏度烤2分鐘，然後将闆栗和核桃混合在一起碾碎，接着将豬油和白砂糖放入到闆栗核桃碎中，攪拌均勻即可備用。

第四步：将油酥皮、水油皮、餡料全部分成均等的12份（不一定非要12份，大家可以根據自己的喜愛的大小去分配即可），然後将水油皮擀成薄皮，然後将油酥皮小面團放入到水油皮上，然後将油酥皮包裹住，将混合的面團擀成橢圓狀，接着将橢圓面粉卷起來，再按壓成皮狀。

第五步：将餡料放入到皮中，然後像包包子一樣，将口收住，然後在按壓成薄餅子。

第六步：最後刷一層蛋液，撒上适量的黑芝麻即可。喜歡白色的，可以撒白芝麻。

第七步：烤箱上下層180攝氏度進行預熱10分鐘，然後将做好的闆栗餅放入到烤箱，烤15分鐘即可食用。

做闆栗酥餅的小貼士：

1.如果家裡沒有豬油的，可以用玉米油、植物油、黃油這3種油代替，用量還是和上述一樣的。

2.做闆栗酥餅時我加了适量的核桃，但是核桃必須烤香後在和闆栗混合在一起，不然核桃吃着就不香了。

3.大家喜歡吃什麼餡料的酥餅，就做什麼餡的，所有的步驟還是和上述步驟是一樣的，沒有任何更改！

今天的美食就分享到這裡了，如果您喜歡我的美食，請點一個關注，感謝大家的支持！

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