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鮮鴨血怎麼做才凝固

生活 更新时间:2025-02-08 14:24:05

鮮鴨血怎麼做才凝固?處理新鮮的鴨血,可以先放點鹽在大碗裡,加點開水将鹽溶解,然後把鴨血放進碗裡,再用80到90度的水往碗裡沖,邊沖邊攪拌,水和血的比例是3比1左右,攪拌後就放好讓它靜止,變涼後就會自然凝固了凝固以後的鴨血,就可以作各種烹調方法食用了,下面我們就來聊聊關于鮮鴨血怎麼做才凝固?接下來我們就一起去了解一下吧!

鮮鴨血怎麼做才凝固(鮮鴨血凝固的方法)1

鮮鴨血怎麼做才凝固

處理新鮮的鴨血,可以先放點鹽在大碗裡,加點開水将鹽溶解,然後把鴨血放進碗裡,再用80到90度的水往碗裡沖,邊沖邊攪拌,水和血的比例是3比1左右,攪拌後就放好讓它靜止,變涼後就會自然凝固了。凝固以後的鴨血,就可以作各種烹調方法食用了。

選購鴨血的時候首先看顔色,真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈咖啡色。

真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理,沒有血腥味,而是飄着一股鴨香;假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔,往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品,所以一般有韌性,可以拉伸。真鴨血則比較脆。

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