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餃子起源于東北嗎

民俗更新时间:2024-11-22 06:44:36

餃子起源于東北嗎?餃子源于古代的角子早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形馄饨”和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的曆史了清朝有關史料記載說；“元旦子時，盛馔同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義”又說：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮饽饽，舉國皆然，無不同也富貴之家，暗以金銀小锞藏之饽饽中，以蔔順利，家人食得者，則終歲大吉”這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃”千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今，下面我們就來說一說關于餃子起源于東北嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

餃子起源于東北嗎

餃子源于古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形馄饨”和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的曆史了。清朝有關史料記載說；“元旦子時，盛馔同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮饽饽，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小锞藏之饽饽中，以蔔順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”。

除這些文字記載，還可以看到一千三百多年前完整的唐代餃子。它是從新疆吐魯番縣阿斯塔那的唐墓裡出土的。出土時，一隻餃子和四隻馄饨一起被放在一個木碗中。由此可見，至少在唐代，餃子已傳入我國的邊遠地區。

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