醬牛腱子肉的家常做法-tft每日頭條

醬牛腱子肉的家常做法

生活更新时间:2024-10-08 14:37:31

醬牛腱子肉的家常做法?主料：牛腱子1000g、食鹽适量、冰糖30g、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、調和油适量、甘草适量、香葉适量、朝天椒4個，下面我們就來聊聊關于醬牛腱子肉的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

醬牛腱子肉的家常做法

主料：牛腱子1000g、食鹽适量、冰糖30g、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、調和油适量、甘草适量、香葉适量、朝天椒4個。

所有調味料準備好；大蔥一顆、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香葉、甘草；調味料；鹽、豆瓣黃醬、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、雞精；

牛腱子肉洗淨，清水泡4個小時，可以泡出血水；

悶燒鍋内放适量水，醬肉冷水入鍋，放入全部調料、及山楂酒；

大火燒開撇去水中浮沫，浸泡過的牛肉浮沫很少；

将豆瓣黃醬用清水調開，用篩子過濾出豆瓣不用；放入黃醬可以增加牛肉的醬香味，可以根據自己的喜好，不喜歡的可以不放；

大火煮開後轉小火焖煮15分鐘後取下鍋，放入焖燒鍋的外鍋裡，放置一邊不管；沒有焖燒鍋也可以用高壓鍋或者其它的鍋都可以，時間自行掌握。

第二天打開後醬香味撲鼻，腱子肉已經很爛了；

取出焖好的腱子肉，放入炒鍋裡加入少許湯，也可以調一下口味，大火開後小火收汁；

收汁後取出裝盤晾涼後的牛腱子肉，顔色紅亮；

待晾涼後切片即可食用了。

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