低溫脫水羅漢果工作原理與優點：
低溫脫水羅漢果的工藝原理：在于降低羅漢果内水分的沸點，使羅漢果在35℃左右的低溫環境下迅速脫水，達到幹燥的目的。
低溫脫水羅漢果的優點：蒸幹果内的前提下不破換羅漢果的營養成分，目前為止是創造了O焦果的優質羅漢果加工方式。
低溫脫水的羅漢果
傳統烘烤羅漢果工藝原理與缺點：傳統加工一般都是高溫幹烤，或是電烤果，由于高溫加工大量的羅漢果，會緻使加工時出現一些羅漢果受熱不均勻，過熱導緻果殼果肉出現焦糖味，緻使口感變差，營養成份也會降低很多。
傳統烘烤羅漢果
如何區分低溫脫水水羅漢果與普通羅漢果？
兩種羅漢果的區别非常大，不僅在于果殼、果肉顔色，還有泡水顔色、以及口味方面的差異。
低溫脫水羅漢果果肉淺黃色，要是剛剛加工完沒有接觸空氣的，果肉就是米白色的。而且果殼鮮亮，看上去非常新鮮。
傳統電烤羅漢果，果肉是淺棕色，果殼也是棕色，看起來灰頭土臉的樣子。
低溫羅漢果，泡水是淡淡的鵝黃色，味道清香，口感甘甜，有生津止渴的功效。對于患有急慢性咽喉炎症、感冒咳嗽的人，又能化痰止咳、消炎。羅漢果還具有消除自由基的功能，自由基的增多是衰老的表現，所以羅漢果又是生津止渴的上好飲品。
電烤果泡水成褐色，有很濃的藥味，口味較重，一般用于藥用，對苦味敏感的人會覺得和藥一樣的味。
羅漢果不僅是飯後消食消漲的茶飲，也具有清熱涼血，化痰止咳的藥效。像小孩和孕婦這樣特殊群體都可以放心飲用。目前市場上的羅漢果受人青睐的就是低溫脫水羅漢果了，一方面在于它的性價比高，中果價錢比普通電烤羅漢果貴，但是低溫脫水後的羅漢果易存放，保質期内口感都是清香的，不會變味。
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