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羊蠍子都是羊的哪個部位

生活更新时间:2025-01-11 15:57:12

羊蠍子就是羊的脊骨。

一般市面上還有兩種，一種是沒什麼肉的，賣家稱為骨頭蠍子，還有一種是肉剃得不那麼幹淨的，稱肉蠍子，後者價格略高點。

就在幾年前，一百塊可以買兩根蠍子，現在差不多就一根，吐槽一下物價上漲的速度。

羊蠍子為什麼好吃？主要是三個原因：骨邊肉、骨髓、醬。

羊蠍子都是羊的哪個部位（羊蠍子是羊的哪個部分）1

老饕們都知道，吃肉的話，最理想的下酒菜，便是靠着骨頭的那一圈肉。

光從肉的角度來說，它确實和一般的裡脊啥的沒區别，但這裡的帶筋肉多，特别是骨頭炖爛的時候，從骨頭上撕下來的那一層肉，非常有彈性；再者，喜歡吃脆骨的人，怎麼能錯過這塊部位？所以，肉質的鮮美，當然不容錯過。

羊蠍子都是羊的哪個部位（羊蠍子是羊的哪個部分）2

既然是脊骨，自然就有脊髓。如果是吃棒骨，脊髓一般要用吸管吸，不少初次吃的人，一嘴吸下去，非燙了不可，原因主要也是，棒骨裡的骨髓，油脂還是比較多的。

脊骨呢，兩頭通透，油脂早就漏湯裡了，剩下的就是大塊的骨髓，筷子一戳，就能吃到嘴裡，這種滋味，還用說什麼嗎？

羊蠍子都是羊的哪個部位（羊蠍子是羊的哪個部分）3

羊蠍子的吃法有很多，像這幾年開始流行起來的烤羊蠍子，吸引的人也不少。

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