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鹹肉腌制方法

生活更新时间:2024-11-26 13:42:21

鹹肉腌制方法?買回肉後清洗幹淨并晾幹水分把鹹鹽和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟據個人口味），撒到晾幹的肉上，用手揉搓均勻入味，我來為大家講解一下關于鹹肉腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!

鹹肉腌制方法

買回肉後清洗幹淨并晾幹水分。

把鹹鹽和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟據個人口味），撒到晾幹的肉上，用手揉搓均勻入味。

按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖（根據個人口味可多可少）、雞精、味精少許，攪拌均勻，放入盆中。然後将揉搓好的鹹肉放入盆中塗抹均勻上色。

塗抹好的肉連同剩在盆中的老抽湯汁一同導入到容器裡進行腌制，腌制溫度大約在1度以上10度左右。

腌制十天左右将其撈出放在陰涼通風處風幹。

風幹處溫度保持在14度以下，風幹後随時即可食用。

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