導語：天冷這菜比豬肉搶手，15元一個，炖湯營養又滋補，建議冬季要常吃。很多人吃燒烤時都愛點這菜，其實跟花生炖湯更滋補，男人要常吃

在南方，每次過年前最受歡迎的菜就是豬肉了，想要買到好一點的豬肉那就得早點去市場才行，尤其是想吃豬腰的朋友，天氣天冷，不少人喜歡吃豬腰，因此比豬肉還搶手。燒烤攤上也會在這個時候推出烤腰了，很多人都愛點這菜，其實炖湯更滋補，尤其是男人要常吃，今天我們這道菜的主角也是豬腰。

豬腰是豬的内髒，它裡含有豐富的蛋白質和大量鐵，鈣等營養元素，是一種很滋補的食材，有助于增強體力，緩解壓力，抵抗疲勞等作用。它通常是論個賣的，以前豬肉沒有漲價的時候，是12元一個，現如今則要15元一個了，今天我們用豬腰跟花生和核桃一起炖湯，營養又滋補，建議冬季要常吃。

花生米是我們最愛吃的一種幹果了，不僅價格實惠，而且還是一種高蛋白食品，它裡面含有多種人體必需的氨基酸，還含有較多的谷氨酸和天門冬氨酸，這兩種氨基酸對促進腦細胞發育和增強記憶力有顯著的效果，同時花生裡面也含有大量的鈣，鐵等礦物質，跟其他食材搭配在一起簡單一炖鹹香粉糯的口感讓人越吃越愛吃。

再就是核桃了，這種被稱為是“營養最豐富的堅果”，“益智果”，“長壽果”的堅除了生吃以外，也是入菜的好材料，核桃中含有大量的優質蛋白質，和很多人體必需的氨基酸，還有脂肪，維生素，葉酸，鋅，鐵，鎂等營養成分，而且核桃裡含有的脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，其中核桃裡面的鋅高達2.17毫克，是一種老少皆宜的滋補佳品。

豬腰，花生和核桃這三種食材都能滋補腎氣，特别适合冬季進補，炖出來之後清淡又營養，喜歡的朋友就快試一試吧。

食譜名稱：【花生核桃豬腰湯】

準備材料：核桃仁100克，花生100克，豬腰1個

輔助材料：生姜，香蔥适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：我這次隻買了1個豬腰，在買的時候就讓老闆細心幫着把它片開，去掉了裡面的白色筋膜，這樣做菜就省事多了，隻要把它攤在案闆上面改花刀，菜刀呈45度斜着劃過去。

【第二步】：然後調換一個方向，同樣的呈45度劃一遍，這樣子就能夠劃出好看的花紋了，最後再把它鋪平來切成薄片，注意我們在給豬腰改花刀的時候刀不要太用力切的太深了，否則很容易把豬腰給切斷，核桃和花生都剝殼取出裡面的果肉備用。

【第三步】：炒鍋裡燒水放一勺料酒，水開之後倒入豬腰焯一下水，焯出浮沫之後把它撈出來，倒入砂鍋裡面，放入生姜片，蔥結，花生和核桃，

再倒入适量的開水，開中小火炖煮30分鐘，時間到了之後挑掉裡面的姜片和蔥結，再放食鹽調味即可。這樣炖出來核桃沒有一點的澀味，反倒帶有淡淡的清甜，跟Q彈的豬腰搭配在一起别有一番風味。

悅悅制作小心得：（注意事項）

挑選豬腰的技巧：我們在買豬腰的時候，要買富有光澤，有彈性的新鮮豬腰，如果發現豬腰的表面密布小血點，帶有異味的話，那就不要購買了。在處理豬腰的時候，為了減弱它的腥味，最好是先用清水加白醋給它浸泡半個小時左右，也可以切片之後放料酒和澱粉腌制，這樣都能快速的去除腥味。

豬腰除了炖湯之外，還可以跟黑木耳一起素炒，再搭配一些紅蘿蔔和青瓜進來，清淡又營養，爽口又解膩，味道也是棒棒的。

另外建議大家在平時的飲食當中就要注意以下幾點：多喝白開水，少吃過鹹的食物，少吃高蛋白肉類，這樣才能保護好腎。

結語：天冷這菜比豬肉搶手，15元一個，用豬腰，花生和核桃一起炖湯營養又滋補，建議男人冬季要常吃

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