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準備材料:排骨1000克,蔥一根,姜适量,蒜适量,大料适量,桂皮适量,料酒适量,醬油适量,白糖适量。
排骨在開水中焯去血水。
鍋中放油、白糖,炒糖色。
放焯好的排骨上色。
鍋中加開水,放蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒、醬油,大火燒開,小火炖半小時。
用少許澱粉收汁,加雞精、香油提味即可。
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