鷗雞的做法和配方竅門?配方鷗雞1250克、紅棗5個、鹽1勺、胡椒粉1勺、花旗參片7克、枸杞15克、料酒1勺,現在小編就來說說關于鷗雞的做法和配方竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
配方。鷗雞1250克、紅棗5個、鹽1勺、胡椒粉1勺、花旗參片7克、枸杞15克、料酒1勺。
鷗雞切大塊,用清水泡上,反複換水沖洗,一定要去除多餘的血水。
一定要用涼水下鷗雞,進行焯水,水開後将鷗雞撈出,一定要用溫水沖洗,進一步去除雜質。
砂鍋中加入溫熱水,下入鷗雞,花旗參片,料酒,小火慢煲湯,最長不要超過三個小時。
中途放紅棗,快關火時候加枸杞,鹽,胡椒粉。
時間到時候就可以出鍋了。
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