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幹鍋千葉豆腐家常做法不過油

生活 更新时间:2024-11-14 09:30:04

千葉豆腐還是幹鍋做法最香,依舊Q彈,香辣還下飯

昨天晚上吃火鍋,因為全家都比較喜歡吃豆制品,所以買了好多的豆制品食材。例如豆腐、豆腐皮、腐竹、千葉豆腐等,不過這裡面最喜歡的還是千葉豆腐,因為其特殊的工藝,不僅保留了豆制品的營養,還增加了Q彈和韌性,增加了食用的樂趣。今天就用剩下的1袋千葉豆腐做出一道美食來,幹鍋千葉豆腐,采用獨特的烹饪方式,再搭配上各種輔料,做出來的軟嫩鮮香,有了它保你成功俘獲家人的胃。

幹鍋千葉豆腐家常做法不過油(千葉豆腐還是幹鍋做法最香)1

【菜名】: 幹鍋千葉豆腐

【食材所需】:千頁豆腐1袋、五花肉1塊、洋蔥半個、青椒1根、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、生姜1塊、大蒜3瓣、幹紅辣椒3個、食用鹽半勺、生抽1勺、白砂糖半勺、熟芝麻半勺

【烹饪過程】:

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1、買來的千頁豆腐從包裝袋裡倒出來。然後加入适量的清水,将千葉豆腐清洗幹淨,然後控水瀝幹,裝盤待用。這次直接買來的是現成的,真空包裝的。如果直接買來一整塊的話,需要将它切成厚一點的片。

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2、千葉豆腐準備好後,就開始準備其它的輔料、青辣椒清洗幹淨,去梗切成圈;幹紅辣椒洗淨,切段;生姜洗淨,切成姜絲;大蒜剝皮,再用刀背拍碎即可;大蔥直接切碎;五花肉洗淨後,盡量切得薄一點。

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3、洋蔥剝去外皮後,将洋蔥切成細絲。然後将切好的蔥絲鋪到鍋底。鋪的時候盡量弄得均勻點、平整點。這樣基本所有的食材的準備工作就準備好了。

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4、下面就是烹饪的過程了。準備幹淨的炒鍋,鍋裡燒熱後,加入食用油,油熱後下入幹紅辣椒、蔥花、姜絲以及蒜末,用鍋鏟大火翻炒,炒出蒜香味來,并且将大蒜炒至焦黃色。

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5、接着就倒進切好的五花肉倒進炒鍋裡,然後不斷翻炒五花肉,将五花肉炒至微黃,并且将五花肉裡的豬肉給煸炒出來。

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6、這時候就将爐火調成小火,然後向裡面加入1勺郫縣豆瓣醬,用鍋鏟翻炒,将郫縣豆瓣醬炒出裡面的紅油來。這時候就已經香氣撲鼻。

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7、接着将準備好的千葉豆腐倒進鍋裡,用鍋鏟翻炒,将千葉豆腐裹上香辣的郫縣豆瓣醬。

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8、等千葉豆腐炒的快熟的時候,就加入1勺生抽、半勺白砂糖、半勺食用鹽以及少量的雞精,用鍋鏟翻炒均勻後,再倒入切好的青辣椒圈,不斷翻炒至青椒斷生即可關火了。

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9、炒好的食材都倒進裝有洋蔥絲的鍋裡,然後蓋上鍋蓋,将鍋放到爐火上,開小火,将所有食材焖上兩分鐘,再關上火,繼續焖上兩分鐘,打開鍋蓋,撒上适量的芝麻點綴一下,就可以端上桌開吃了。

一鍋香辣鮮嫩的幹鍋千葉豆腐就做好了。千葉豆腐香辣Q彈,再配上一碗米飯,好吃又下飯,别提多美味了。

【烹饪小貼士】:

1、很多人買來真空包裝的食用的時候,就直接拿來烹饪。這一步是錯的,不管什麼包裝的,都要注意清潔工作,不能直接倒出來就用。

2、在翻炒千葉豆腐的時候,一定用鍋鏟輕輕地翻動。要不然動作太大,會将千葉豆腐給炒碎了。

3、在将所有食材都倒進鋪有洋蔥的鍋的時候,不用攪拌,再焖的時候,湯汁就澆在洋蔥絲上,洋蔥絲的香味也會彌漫整鍋的食材。

4、這裡面的食材不是一成不變的,可以根據自家的情況來調整。例如可以加入土豆片、西蘭花等食材。

5、減肥期間可以吃豆腐,但是不能吃千葉豆腐。因為它的制作時添加了很多油,含有的熱量比豆腐高很多。

【圖片來源】:白開水ly

【文案編輯】:王偉

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