千張肉卷的家常做法?首先需要準備好肉末,加上蔥、姜之後,還需要鹽,雞精和适量的水,一起攪拌均勻,下面我們就來聊聊關于千張肉卷的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先需要準備好肉末,加上蔥、姜之後,還需要鹽,雞精和适量的水,一起攪拌均勻。
千張切成方形,把冷水放到鍋裡面,焯水之後,直接去掉豆制品裡面的豆腥味,之後撈出來浸涼水。
取出一張千張之後,直接把肉餡放到千張皮上面。之後從下向上的卷起來,同時兩邊需要對折好,卷起來之後,直接把包好的千張卷起來,放到盤子裡面,然後蒸上半個小時拿出來就可以了。
在鍋裡面加上少許的油,放上蔥姜之後,煸炒一下,加入兩勺水,之後再放上桂皮,八角,香葉,然後加入老抽,蚝油,還需要加入鹽,糖,雞精,一起調成鹵汁。
之後把鹵汁倒在鍋裡面,燒開之後加入澱粉勾一下芡,澆好之後放到肉卷上就可以了。
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