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開水果店有哪些經營方式和技巧。

1、開水果店主要是損耗和了解顧客

開一家水果店，要有足夠的資金，因為現在水果價位越來越高，損耗也大。其次貨源，怎麼找好吃又不貴的水果，再就是了解當地人的喜好，好選水果品種。最後就是調查當地的消費水平，給水果定價格，太貴了可能會導緻水果滞銷。進貨時應多備時下熱銷的水果，把放在顯眼的位置，更好滿足顧客的新需求。現在水果店競争也大，各種小攤店鋪層出不窮，經營好一家水果店也需要經營一些固定的老客戶，可以通過店鋪會員等活動，給予消費者一些優惠，節假日适當拿出一兩樣水果打特價做活動，吸引消費者。更多開水果店主學習交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

2、根據市場調整水果定價

水果的日常經營狀況，做到以事實為依據的經營主導思路。每日門店周邊市場和競争店的市調工作開展，天天進行，随時調整，加大日常商品質量檢查并随時做處理，商品到店驗收後，做粗分揀處理(簡單化)，分出ABC類，實現商品經營的價格形象和口碑，同時為顧客創造高中低的商品層次結構。例如：蘋果，A類占總量30%，毛利率50%;B類占總量50%，毛利率20%;C類占總量20%，毛利率-10%，綜合銷售後利潤可實現毛利28.93%。更多開水果店主學習交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、不同水果的銷售方法都有差異

比如甘蔗，買一個削甘蔗的刀削皮，再買一個削槽的就可以了，生意的好壞你一試就知道了。買一個噴霧器經常噴水保持菠蘿新鮮，頭朝上擺放整齊，現在菠蘿應該還能一個賺一塊，每天銷量還是非常大的。再比如西瓜進貨一定要注意， 西瓜熟透度控制不好，而且容易出現西瓜裡面生的、打催紅素的、打甜蜜素的。因為顧客一般都是回頭客，一旦名聲砸了，店也關門了。所以西瓜一定要選好，而且西瓜損耗很大，主要是水分蒸發，夏天的西瓜價格浮動太大，可能今天還一塊多，明天就五毛了，剛開始開店一定要少進西瓜。

4、不要被動坐等顧客上門

除非水果店的位置非常好，可以在店裡面等着顧客上門來賣，但是大多數的水果店位置并不是不缺客流的那種，那麼這樣的做法就很難讓水果店生意好起來。這個時候就應該多去做渠道，線上線下的渠道都可以去做，比如多吸粉做線上，線下的渠道也可以走出去談，開水果店都是要勤勞，很多水果店老闆不僅僅在店裡面開着，還會拉出去擺攤，或者找其他單位去談水果供應的事情，多找幾個渠道，就有多幾份生意上門。

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