柳州黃焖羊肉的做法?原料:羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、幹紅椒、洋蔥、新鮮青紅椒、手擀粉,我來為大家講解一下關于柳州黃焖羊肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
原料:羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、幹紅椒、洋蔥、新鮮青紅椒、手擀粉。
将羊肉冷水上鍋,大火煮開後,撈出,煮過羊肉的湯撇去浮沫備用。
晾涼後,斬成小件。
放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒,抓勻腌制。調味料的量一定要大,尤其是:白酒和五香粉。
腌制的時間要長,我腌了3個小時左右。
熱鍋倒油炝炒洋蔥、生姜、蒜瓣和幹紅椒。
出香味後放入腌制好的羊肉塊。
翻炒後,倒入剛煮好羊肉的湯,再加入一點清水,大火燒開,小火慢炖。這個過程用時35分鐘左右。
待湯汁收到一半時,翻炒後,放入青紅椒塊。
蓋上鍋蓋,小火焖,最後将手擀粉條放入鍋内,焖10分鐘左右即可
吃到了最後,可以下一點白皮面在紅焖羊肉的湯汁中攪拌,即可。
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