酸辣肚絲湯?主料:豬肚200克 輔料:澱粉(蠶豆)5克 ,下面我們就來說一說關于酸辣肚絲湯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:豬肚200克。
輔料:澱粉(蠶豆)5克。
調料:鹽5克,香菜5克,醬油15克,黃酒10克,香油5克,姜10克,醋25克,胡椒粉2克。
将豬肚用鹽堿搓洗幹淨,再用清水沖洗鹽堿味,入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片。
立刀切成2毫米粗,3厘米長的絲。
肚絲在開水鍋裡氽一下,撈出備用。
姜洗淨,切絲。
香菜洗淨,備用
炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒。
燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兌濕澱粉,勾流水芡,盛入大湯碗中,淋上香油即成。
外帶香菜碟與湯同時上桌。
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