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想開一家咖啡館需要什麼

生活更新时间:2025-02-07 03:02:52

想開一家咖啡館需要什麼（開一家咖啡廳不是那麼簡單的）1

開一家屬于自己的咖啡廳，是所有女孩或者說所有人一生的夢想。現在已經開的獨立咖啡廳也是很多人一拍腦門就開的。很多時候夢想和現實往往差距很大。最終都以失敗離場而告終，并且成為自己一生的遺憾。

然而，從“一生的夢想”到“一生的遺憾”，有的人最快經曆這種人生轉折，可能店還沒開業就倒閉了！

所以，筆者認為開一家屬于自己的咖啡廳，還是要從長計議，多學習，多了解行情，最主要要對自己能力評估要理性。

想開一家咖啡館需要什麼（開一家咖啡廳不是那麼簡單的）2

小馬宋

著名營銷人小馬宋在他的《營銷筆記》一書中寫道：“有人覺得星巴克的咖啡品質并不好，他可以做更高品質的咖啡。這個思路就完全錯了，有好多人都可以做出比星巴克更高品質的咖啡，但你的價格是多少呢？評論一家咖啡店的咖啡好不好不能隻看品質，還要看價格，要看品質穩定不穩定。像星巴克這樣開上萬家門店還能做到品質恒定是很難的。所以開一家比星巴克更好喝的咖啡店未必是個好思路，但是開一家品質和星巴克差不多，但價格比星巴克便宜 30% 以上的咖啡店反倒是個好思路。星巴克賣的不僅僅是咖啡，還有它的氛圍和環境，你可以把氛圍和環境去掉，隻專注做咖啡就好了。”

想開一家咖啡館需要什麼（開一家咖啡廳不是那麼簡單的）3

高鐵售貨員

就像筆者寫這篇文章時，正坐在一輛從湖州到甯波的高鐵上，一個高鐵服務員推着一個小車在車廂中銷售牦牛特色食品，這個場景很稀松平常，但是他的一段營銷話術吸引了我，他是這樣說的：“當你出差回到家裡，你的小孩向你撲過來，這時你的旅行包裡沒有一件小禮物，結果是不是您的小孩是不是很失望呢！”筆者列舉這個例子的核心目的是，不管是做什麼工作，還是你想把産品賣給你的目标受衆，你都要設計一個場景，在場景中，産品更容易完成銷售，這也是您成功營銷的基礎。

想開一家咖啡館需要什麼（開一家咖啡廳不是那麼簡單的）4

增田宗昭

茑屋書店的創始人增田宗昭先生有兩句關于銷售和開店的話：

“店鋪是為顧客存在的，錢，隻是結果。”

“顧客隻會去他想去的店。不會去不想去的店。”

筆者因此建議想開咖啡店的人，要先把自己的目标顧客是誰搞清楚，然後就是如何把咖啡賣給他，算出每天到店或外賣有多少，然後倒推營業額、毛利率、淨利潤是多少，然後就是成本核算，人工、房租、裝修，如果通過核算您能達到收支平衡，那您就可以繼續推進了！

最後，筆者的建議是：先學習，再規劃，再演練，再實操，再複盤。反複練習，這樣才能開出一家讓你心儀，讓顧客滿意，順便賺點錢的咖啡廳。祝您成功！

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