花甲蘿蔔湯的做法?食材:蘿蔔1根、鹽适量、蔥花适量、啤酒半瓶、花甲1000克、姜适量、牛奶1瓶 ,今天小編就來說說關于花甲蘿蔔湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:蘿蔔1根、鹽适量、蔥花适量、啤酒半瓶、花甲1000克、姜适量、牛奶1瓶。
把蘿蔔刮去外皮,切成細絲。切好以後放入盆中,加入一勺食鹽抓拌均勻腌制5分鐘,去除蘿蔔的辛辣味。
大蔥切成蔥花,生姜切成片,再切一些小蔥圈備用。然後把腌好的蘿蔔清洗幹淨,去除多餘的鹽分。
鍋内燒水,倒入一些啤酒去腥,水燒開以後倒入花甲,快速焯燙至花甲開口倒出來,用清水沖洗幹淨、去除泥沙和雜質,以免吃的時候墊牙。
鍋内燒油,放入蔥姜爆香,抓入一小撮面粉,熬成面油。
然後倒入清水、放入花甲,加入半勺三花淡奶,增加濃香的口感、湯品才會更加濃白,家庭做的話可以用牛奶代替。加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉調味,攪拌化開調料。
湯汁燒開以後下入蘿蔔絲,大火沸騰一會,讓蘿蔔的清甜和花甲的鮮香充分融入到湯裡面,最後撒入幾粒枸杞即可出鍋。
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