如何做油焖骨酥小鲫魚?小鲫魚,辭去魚鱗,去除内髒,清理幹淨備用,我來為大家講解一下關于如何做油焖骨酥小鲫魚?跟着小編一起來看一看吧!
小鲫魚,辭去魚鱗,去除内髒,清理幹淨備用。
鍋中倒入适量油,稍熱放入蔥段,姜片,冰糖,幹辣椒炒香。
倒入味極鮮醬油不翻炒,炸5秒鐘。
加入開水,沒過鲫魚的水量。
倒入顔色稍重的自然鮮醬油調色。
魚下鍋,大火燒開,倒入醋,稍多放,倒入料酒,去腥。
香菜洗淨,不去根兒,放入鍋中,加蓋,小火焖20分鐘。
放蒜,撒鹽,小火繼續焖20分鐘。
最後大火收一下湯汁即可。
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