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外婆菜和梅幹菜的區别

生活 更新时间:2024-09-27 11:43:07

外婆菜和梅幹菜的區别?梅幹菜:梅幹菜是指将菜葉晾幹、堆黃,然後加鹽腌制,最後曬幹裝壇的一種幹腌菜菜葉通常選擇芥菜、油菜、白菜等 ,現在小編就來說說關于外婆菜和梅幹菜的區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

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外婆菜和梅幹菜的區别

梅幹菜:梅幹菜是指将菜葉晾幹、堆黃,然後加鹽腌制,最後曬幹裝壇的一種幹腌菜。菜葉通常選擇芥菜、油菜、白菜等。

腌制曬幹的梅幹菜油光黃黑,香味撲鼻,具有解暑熱,潔髒腑,消積食,治咳嗽,生津開胃的功效。

外婆菜:外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區一道家常菜,原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西傳統的民間制作方法曬幹放入壇内腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,腌制成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,

外婆菜體現了湘菜最大的特點,是難得一見的時尚湘菜,下飯拌飯極好,口感美味,品之逾香,具有開胃下飯,降血脂、軟化血管、滋養容顔的功效。

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