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韭菜的特殊功效和作用

生活更新时间:2024-11-29 08:02:51

“韭菜”是大多數家庭比較喜歡的食材，炒菜、面食餡料的佳品，大多數都隻停留在“韭菜”可以通便這一點價值上，至于其他價值和營養是什麼，禁忌是什麼，都沒有很在意過，今天和朋友探讨了一下，分享給大家！

藥用價值

韭菜的特殊功效和作用（韭菜2個方面的價值及禁忌）1

①補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

②益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質并且還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜又叫起陽草，獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。

禁忌

韭菜的特殊功效和作用（韭菜2個方面的價值及禁忌）2

1、消化不良或腸胃功能比較弱的人群吃韭菜很容易燒心，因此不宜多吃；

2、當代醫學認為，如果患有陽亢及熱性病症的人切記不要吃韭菜；

3、陰虛火旺者（症狀：心煩，顴骨潮紅，口幹不想喝水，舌紅少苔，盜汗等）。

4、患瘡瘍目疾者忌食韭菜。

5、患有鼻蓄膿、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜；

6、平時不喜歡吃辣、容易引起過敏的人群不要吃；

7、食用時加熱時間不宜過久，韭菜中含有豐富的維生素B，加熱太久就會導緻營養流失。

食用分類

韭菜的特殊功效和作用（韭菜2個方面的價值及禁忌）3

中國韭菜品種資源十分豐富，可食用不單單是葉的部分，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。

家常韭菜

韭菜的特殊功效和作用（韭菜2個方面的價值及禁忌）4

說起韭菜，那菜譜可多了去了，比如：韭菜炒雞蛋，韭菜雞蛋餅，韭菜炒香幹，拌韭菜，烤韭菜，韭菜餡餅。。。。。。你還知道些什麼做法？留言分享吧！

韭菜的特殊功效和作用（韭菜2個方面的價值及禁忌）5

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