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廣東鴨肉的做法家常

生活更新时间:2024-12-15 23:28:11

廣東鴨肉的做法家常?将光鴨清洗幹淨，先把腳、頭、翅膀剁開，再從中間把鴨子剁成2大塊備用香菇提前泡開，蒜、蔥、香菜等洗幹淨，現在小編就來說說關于廣東鴨肉的做法家常?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

廣東鴨肉的做法家常

将光鴨清洗幹淨，先把腳、頭、翅膀剁開，再從中間把鴨子剁成2大塊備用。香菇提前泡開，蒜、蔥、香菜等洗幹淨。

拿個大盤子，裝好鴨子，加香菇、蒜、蔥頭、香菜頭、耗油、生抽、少量的鹽、少量花生油、沙姜，帶上一次性手套，抓勻。

腌制一個鐘頭，然後往鍋裡加少許油，從盤子中将香菇、蒜、香菜頭等挑出來，放到油鍋裡翻炒出味，将鴨子放進油鍋裡，略翻動一下，煎到鴨皮稍微金黃。

鴨子煎得稍微金黃後，加水，差不多沒過鴨子，煮滾後，轉中小火，加鍋蓋慢焖。最好用高壓鍋，口味佳，也可以用電飯鍋，但加2碗水煮軟就可以。

煮到鍋裡的水差不多沒有時，把鴨子撈起來，晾一下。

撈起，斬件裝盤。将剩下的香菜葉子鋪在上面裝飾，一盤美味的鴨子就做好了，喜歡的不妨試試。

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