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正宗老北京糊塌子

生活更新时间:2025-02-07 01:17:27

正宗老北京糊塌子?，我來為大家科普一下關于正宗老北京糊塌子?以下内容希望對你有幫助!

正宗老北京糊塌子（從小吃老北京糊塌子長大的我）1

正宗老北京糊塌子

嫩西葫蘆1個約500g，擦成絲。（如果西葫蘆很嫩，不用去皮去籽）加5g鹽，靜置10分鐘，析出水分不要倒掉。加入2個雞蛋，攪勻。分三次加入100g面粉，攪勻，再靜置20分鐘。利用這個時間做個醬料。5瓣蒜壓成蒜泥，加一些醋和香油。面糊不要太稠，大概這個程度就可以啦～火候始終保持中小火。平底鍋加一些底油，放入一湯勺面糊，用鍋鏟攤開。也可以借助煎餅小工具煎好一面，翻個面。每面煎1-2分鐘。如上圖就是熟了。一面金黃，一面點點焦黃就對了～成功！

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