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東北老面餅的做法和配方

生活更新时间:2024-12-22 20:50:27

東北老面餅的做法和配方?紅小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個小時，現在小編就來說說關于東北老面餅的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

東北老面餅的做法和配方

紅小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個小時。

煮至紅小豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，将稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹。

玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻。

酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合适。

将面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時。

揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏。

用手掌将面團壓扁成圓餅。

平底鍋抹少許油，放入粘餅小火煎至兩面金黃至熟即可，東北老面餅就做好了。

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