鳝魚做法?鳝魚剖洗幹淨,用開水燙去魚身上的滑膩物,我來為大家科普一下關于鳝魚做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
鳝魚剖洗幹淨,用開水燙去魚身上的滑膩物。
剖洗好的鳝魚剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜絲,剝好大蒜頭,放在鳝段上,備用。
坐鍋熱油,先下姜絲、大蒜頭煸香。
倒入黃鳝段。
略翻炒後倒入料酒,翻炒。
倒入生抽、糖調味。
翻拌均勻後移入适量的水,轉中小火。
中小火慢慢煨至鳝段入味,用鍋鏟翻炒均勻後,煨至大蒜頭變軟、收幹湯汁。
起鍋裝盆。
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