如何做豬肉蓮藕餡包子?将酵母菌倒進溫開水中靜放10分鐘,使其化掉,我來為大家講解一下關于如何做豬肉蓮藕餡包子?跟着小編一起來看一看吧!
将酵母菌倒進溫開水中靜放10分鐘,使其化掉。
白砂糖倒進小麥面粉中,酵母水遲緩添加小麥面粉中,邊加邊拌和成絮狀物。
用手搓揉面團,搓成光潔的面糊。蓋上保鮮袋發醇至2倍大。
這時做包餡,生豬肉剁碎肉沫,分3次小量放水拌和肉沫,随後加入生姜沫、鹽、米酒、醬油、生抽醬油、色拉油。
将餃子餡攪拌均勻,蓋上保鮮袋冷凍預留。
各自将藕、紅蘿蔔切割成碎屑。
藕、紅蘿蔔末添加餃子餡中,再添加适量鹽、蔥段、色拉油翻拌預留。
鮮面條發醇至2倍大,成蜂巢狀。
将面糊搓成原先尺寸。将面糊揉成長條形,切分成包子皮。
将包子皮整圓,擀成正中間厚周邊薄的擀面皮。取張擀面皮,放上包餡。
包成小籠包,再次包完,放進籠屜裡再發醇20—30分鐘。
涼水上鍋蒸20分鐘,熄火焖3分鐘,小籠包出籠。
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