石潤蛙炖湯怎麼做?先把蛙的腦袋敲暈,然後開肚清除内髒和腸子,下面我們就來聊聊關于石潤蛙炖湯怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
先把蛙的腦袋敲暈,然後開肚清除内髒和腸子。
蛙内髒清除後,去掉腦袋和腳掌,皮有很好的藥用價值,無須去除。
清洗幹淨的蛙切塊,排骨焯水,生姜切片,枸杞用清水沖掉灰塵備用。
排骨加一半姜片放入砂鍋,倒滿純淨水,開大火将水燒沸騰後改小火慢炖,期間需要用濾勺将水面上的泡沫去除。
排骨小火煲一個半小時後湯色已經變白了,加入剩餘生姜片和石蛙,繼續煲20分鐘。
加入枸杞、适量鹽和雞粉再煲20分鐘即可。
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