安徽的椒麻雞怎麼做的?把洗幹淨的雞控水,放在撈子裡一定要控幹水,雞就沒那麼腥,下面我們就來說一說關于安徽的椒麻雞怎麼做的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
把洗幹淨的雞控水,放在撈子裡。一定要控幹水,雞就沒那麼腥。
把雞身上抹上鹽,花椒粉,料酒,點點芝麻油。全部雞肉都要抹上。
準備一點調料。生姜,沙姜,花椒,八角,香葉,桂皮。生姜切片,沙姜切成末。
再準備好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。
時間到了,打開鍋蓋。用筷子插一下雞,輕輕插進去了,就熟了。
再把雞拿出來放涼來。等雞肉涼了,就用刀把它砍成塊。擺好在盤子裡面。
鍋燒熱,放點點花生油,把所有調料都放進去,香味一陣陣飄來,關火。再把調制好的配料全都淋在雞肉上面。再淋上芝麻油就做好了。
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