古語說：天上龍肉，地上驢肉，要長壽、吃驢肉，要健康，喝驢肉湯，以此來形容驢肉之美。

洛陽人喝驢肉湯講究“三美”即“瘦肉、薄餅、肥湯”，三者缺一不可。

在洛陽，湯無第一，但有江湖，各領風騷。作為一個喝湯30多年的老湯客，我在洛陽探街、喝湯、分享洛陽湯的同時，積累了一批珍貴的圖片，我把這些圖片整理成為拼圖，全景式展示洛陽好喝的驢肉湯，如果10多家全喝過算你是個喝湯牛人。這是我個人的口味，相信仁者見仁智者見智，人人心中有杆秤。

鄧記驢肉湯早已成為洛陽地标美食之一，偃師首陽山鎮的鄧記驢肉湯總店，在全市爆紅，湯館每天喝湯人座無虛席，日最高賣驢肉湯1000多碗，湯館名氣越來越大，湯館獲得了“洛陽好湯”、“河洛名湯 洛陽必喝20家”等十多個榮譽；印象中原網授予“中原特色名吃”，大洛陽網授予“洛陽地标美食”。2019年1月4日，《洛陽晚報》《幸福周刊》以題為《鄧輝：做一鍋好湯，先做一個好人》整版報道，一時名動洛陽城。

地址：洛陽偃師市首陽新區衛生院對面首陽一号

地址：洛陽市澗西區華山路（電廠附近）

地址：洛陽市老城區萬安街、洛陽市西工區紗廠東路解放路口

話說洛陽東關大石橋陳記驢肉湯，起源于清朝同治年間，由陳家祖輩創建，延續至今已有百餘年曆史。

陳家驢肉湯湯料配制還有養生價值：冬天下料重暖，夏天下料去熱，春秋兩季下料性平。聽老闆講，店裡熬湯所用的驢全部來自于内蒙、青海的小毛驢。

熬湯之前，先将新鮮的驢骨，在流動的清水種泡上許久，直到泡骨頭的水完全清澈見底，才下鍋熬制。一般從頭天的中午就開始熬，整整熬10多個小時，方才熬制成功，驢肉湯回味甘醇。

熬湯是一門學問，煮骨頭時，鍋中不放任何佐料，這樣就不會破壞湯的靈性，湯的味道更加地道。

陳家驢肉湯味鮮美香醇，食之令人難忘。特别是獨有的驢白血，外表溫潤如玉，白而細嫩，口感清脆爽滑，齒間留香，蛋白質含量極高，營養豐富，補氣益血，老少皆宜，食客稱贊。

地址1：洛陽市瀍河區爽明街

地址2：洛陽市澗西區麗新路

地址3：洛陽市九都東路（華林路口東20米）

地址：洛陽市澗西區黃河南路

地址：洛陽市春都路

地址：洛陽市洛龍區安樂董村（安石路）、洛陽關林忠義街（洛鋼路交叉口）

地址：洛陽市唐宮東路（環城北路東400米）

地址：洛陽市澗西區南昌路（煙廠南300米）

地址：洛陽市澗東路南頭（九都東路北200米）

地址：洛陽市澗西區聯盟路（太原南路交叉口）

地址：洛陽洛龍區537廠（楊文）巨龍小學附近隆興市場門面房

地址：洛陽市西工區東下池社區

地址：洛陽新區宜人路（厚載門街交叉口）

地址：洛陽市新區宜人路（永泰街口）

地址：洛陽市西工區玻璃廠南路

地址：洛陽市凱旋西路（七裡河橋東200米）

地址：洛陽市洛龍區洛宜路（東方今典、花樣年華）

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