第一次見到這種魚好吃嗎?對于煙台人來說，鲫魚指的不是江河湖中最為常見的那種小魚，而是生活在海裡的海鲫魚，我來為大家科普一下關于第一次見到這種魚好吃嗎?以下内容希望對你有幫助!
對于煙台人來說，鲫魚指的不是江河湖中最為常見的那種小魚，而是生活在海裡的海鲫魚。
這種魚主要生活在黃海海域，因此在煙台非常常見，是鲱魚的一種，也被稱為青魚、青皮、柳葉魚。它和淡水鲫魚可以說是毫無親緣關系了。
海鲫魚一般都長不大，也就十幾二十厘米，而且價格不高，可能也就六七塊錢一斤，所以煙台人把它和其他小魚一樣，歸于了“小雜魚”。
煙台海域還有一種魚叫毛扣，也有人稱之為黃鲫魚，不少人認為它和海鲫魚是同一種魚，對此小編并不清楚，如果有知道的網友，可以在評論區講一講哦~
關于海鲫魚，網友也有不少的回憶。
有網友說，以前小時候家裡條件不好，其他的魚都買不起，隻有海鲫魚便宜，所以很容易吃到。花不了多少錢就能買很多，可以用來做魚鍋片片，鍋裡炖魚鍋邊貼餅子，别提有多美味了。
但是，海鲫魚有個缺點就是刺多，可以說是刺相當多。因此有相當多的人提到海鲫魚就生出一股嫌棄之情，因為刺太多感覺無從下口……
不過愛吃的人卻從來都不覺得這是個缺點，因為海鲫魚本身富含油脂而且肉質鮮嫩營養豐富，吃起來十分鮮美。所以刺多一點似乎也可以忍受了。
至于海鲫魚的做法，網友一般都采用焖和炸的方式。焖能使魚肉與刺分離，吃起來口感會比較好，而炸則可以讓刺變酥，吃起來不那麼刺人。
家常焖海鲫魚
海鲫魚去鱗後洗淨，加鹽蔥姜片腌制半小時。
鍋裡倒油，燒熱後下入蔥姜，再倒入豆瓣醬煸炒。
加适量水後再下入海鲫魚，加料酒去腥調味。
大火燒開後轉小火焖5-10分鐘，就可以出鍋了。
有人說吃海鲫魚的時候不必去内髒，但也有的網友說不去内髒吃起來口感不好，看來去與不去，也是個見仁見智的事了。
不過，海鲫魚在煙台也是燒烤攤上的常客。雖然它便宜刺多，但是烤出來的海鲫魚卻是焦香酥脆、外酥裡嫩。搭配上煙台人愛吃的燒烤料，讓人一口就難忘。
據說，挑選海鲫魚有個“三亮”的标準，即是眼亮、鱗亮、鰓亮。而且鮮魚離水時間短，魚身挺直不打彎。
你喜歡吃海鲫魚嗎？喜歡怎麼吃？歡迎登錄煙台論壇，與網友一起分享美食、分享生活吧。
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