洋蔥又叫蔥頭、圓蔥，耐寒、喜濕，适應性強，生育期短，而且較高産，價值高，蔥頭收獲後又耐貯藏運輸，是堵淡季的一個很好品種，特别是地膜覆蓋栽培新技術的推廣，洋蔥栽培面積更大，産量更高，效益更好。

洋蔥分為普通洋蔥、頂球洋蔥和分繁洋蔥三大類，栽培面積較大的是普通洋蔥，普通洋蔥又分為黃皮種、紅皮種和白皮種。一般說紅皮種産量高，但不耐貯藏，而黃皮種産量稍差些，但耐貯藏。特别是熊嶽農業專科學校選育的“熊嶽圓蔥”新品種産量高，品質好，貯藏性特強，适應範圍也較廣，很适合地進行地膜覆蓋栽培。除此之外，還有黃玉、天津黃皮等好品種。

洋蔥栽培多采用小苗栽植，很少有直播的。育苗分秋育苗和春育苗。在東北、山東以及河北、北京等地多為秋育苗。①育苗時間：洋蔥秋育苗的時間很重要，播種過早，苗雖粗大，但第二年春定植後早期抽墓率很高，嚴重降低産量；播種過晚苗期短、生長慢、幼苗細小，産量不高。所以，一定要掌握好播種适期，沈陽一帶在處暑後幾天，山東和北京一帶在白露前幾天，長江下遊一帶多在9月上旬白露前後播種為宜。②做畦播種，苗地要選擇土質肥沃、排水良好的砂壤土，每畝施1000-2000公斤腐熟的農家肥，翻耙後做成寬1.1-1.5米、長7-10米平畦，畦面樓平後開2厘米淺溝，然後撒籽，按時播種撒幹籽即可，如因某種原因延誤了播種适期，應浸種或催芽播種，每100平方米播0.6-0.8公斤種子，不要為了多出苗或怕種子出苗率不高而播得過密。播後蓋1.5厘米厚的土，踩實踩平，使種子與土壤密接。

③苗期管理：苗出齊後澆1次水（出苗前如無雨幹旱，應盡早澆一次水，促進出苗）。以後也要經常保持畦面濕潤。秋後起苗貯藏的苗，生長後期少澆水，如露地苗地越冬的，可灌一次糞水随後結凍越冬，苗出齊後要進行拔草，對出苗過密地方進行聞苗，保持2厘米左右的不等苗距。播種前施了充足底肥的苗地，一般苗期不再進行追肥，未上底肥的苗地應在秋分前後，結合灌水追一次肥，蔥苗出土"拉弓"時，用90%的改百蟲800倍液澆灌蔥苗，7-8天後再灌1次，防治地蛆。

④蔥苗越冬：在較溫暖地區一般采取露地越冬方式。露地越冬又根據氣候不同分露地直接越冬和覆蓋碎葉或稻毛子等越冬，在嚴寒地區采用假植覆益越冬。即當初冬早晚表土結凍，而中午又開化時将蔥苗起出來，一把把捆好（每把3-4厘米粗），選擇地勢較高，地下水位較低的背陰地方，挖30厘米深。1米寬的貯藏溝，将苗捆一把把立放在溝中，苗根處培些幹沙，溝上先蓋一層秫稭遮蔭，晚上打開。以後随外界氣溫逐漸降低，晚上蓋上。而後加蓋草苫或整捆秫稭保溫。早春防止雪水化入溝内，定植前幾天，從溝裡起出，放在空屋裡緩凍，挑除壞、爛苗，選好苗準備定植。

①定植期：地膜覆蓋與一般露地栽植期一樣。各地定植期不同，一般以10厘米土溫達到5°C以上時即可定植。适時早栽有利蔥頭産量的提高。沈陽一帶多在3月末至4月初定植，北京在3月中、下旬。而山東、河南，陝西南部等地多在秋季栽植。②做畦鋪膜：定植前7-10天整地施肥後，做成底寬1.1米、畦面寬80厘米、高10厘米的高畦，畦溝寬35厘米，畦面耧平後鋪膜，膜要拉緊鋪平，四周用土封嚴，如原地塊雜草較多，鋪膜前每畝地用48%氟洛靈除草劑100-150克，加水100公斤，均勻噴灑在哇面上，然後鋪膜。3定植，定植前首先要選苗，分級，将壞苗挑除，大小苗分栽，栽苗時用一小木棍按每畦8行、株距10厘米左右紮眼，插苗稍按實後封坡，栽苗不宜過深，一般2厘米左右。

定植後首先要查田補苗，保證全苗。栽植後順畦溝灌一次水，促進緩苗，整個生長期追兩次肥灌二次水。一次在7片葉時，一次在9片葉時，每次灌水前先用鎬松一下畦溝土，然後撒肥，每畝15公斤硫酸铵，随後灌水，發現有雜草長出時，不宜揭膜拔草，應用土壓在有雜草的薄膜上，以控制雜草的生長。6月上、中旬和7月初，各噴一次90%敵百蟲800倍液，防治地蛆的發生，第二次噴藥液量可略多些，使之順地膜流入苗眼一部分，起到灌根防蛆作用。發現田間有早期抽墓的植株要及時剪掉墓，這樣還可長成一定大小的蔥頭，不緻過多影響産量，否則，白白損失一株。收獲前，如發現因苗栽過深或雜草未被控制住，而将地膜拱起，使蔥頭埋入膜下，要及時順畦面将地膜撕開，以防遇高溫熱雨蒸烤蔥頭腐爛。

地膜覆蓋洋蔥生長較快，成熟也比露地栽培早，一般從定植到蔥頭成熟也隻有90多天，正常情況下，生長後期葉片由上向下逐漸變黃，當有80%植株地上葉倒伏時即應收獲，千萬不要等到全部倒伏再收獲，以免造成蔥頭爛損或降低貯藏性。收獲時選擇晴天連根拔起，順放在地膜上晾曬，待蔥葉半幹時編辮挂藏或剪下蔥頭裝筐放在空屋或溫室後坡下貯藏。

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