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怎樣鑒别蜂蜜

生活更新时间:2025-01-09 21:03:36

怎樣鑒别蜂蜜?結晶鑒别假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上很容易撚化，有細膩感而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上撚時，有沙礫感，今天小編就來聊一聊關于怎樣鑒别蜂蜜?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣鑒别蜂蜜

結晶鑒别

假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上很容易撚化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上撚時，有沙礫感。

含水鑒别

蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

口感鑒别

真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

氣味鑒别

真蜂蜜在采收後數月便能散發特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或将少許蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其氣味是否正常，是否與蜂蜜标示名稱一緻，有無異昧。

顔色鑒别

真蜂蜜的顔色成分複雜，看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，并且氣味純正、自然，假蜂蜜多是色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起後可見柔性長絲，假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落。

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