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怎樣鑒别蜂蜜

生活 更新时间:2024-07-19 02:19:00

怎樣鑒别蜂蜜?結晶鑒别假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中加入了白糖,在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉澱真蜂蜜結晶較為松軟,放在手指上很容易撚化,有細膩感而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上撚時,有沙礫感,今天小編就來聊一聊關于怎樣鑒别蜂蜜?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣鑒别蜂蜜(鑒别蜂蜜的方法)1

怎樣鑒别蜂蜜

結晶鑒别

假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中加入了白糖,在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為松軟,放在手指上很容易撚化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上撚時,有沙礫感。

含水鑒别

蜂蜜滴于白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

口感鑒别

真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化。假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

氣味鑒别

真蜂蜜在采收後數月便能散發特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或将少許蜂蜜置于手掌,搓揉嗅之,其氣味是否正常,是否與蜂蜜标示名稱一緻,有無異昧。

顔色鑒别

真蜂蜜的顔色成分複雜,看起來不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,并且氣味純正、自然,假蜂蜜多是色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀,挑起後可見柔性長絲,假蜂蜜有懸浮物或沉澱,挑起時呈滴狀下落。

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