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鹵雞肝的做法

生活 更新时间:2024-07-19 04:07:50

鹵雞肝的做法?食材:雞肝500g、料酒2勺、生抽2勺、茴香5g、老抽1勺、花椒5g、白芷1個、香葉1個、幹紅辣椒草果1個、洋蔥半個、生姜1個,今天小編就來聊一聊關于鹵雞肝的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹵雞肝的做法(鹵雞肝的做法分享)1

鹵雞肝的做法

食材:雞肝500g、料酒2勺、生抽2勺、茴香5g、老抽1勺、花椒5g、白芷1個、香葉1個、幹紅辣椒草果1個、洋蔥半個、生姜1個。

雞肝浸泡3-5個小時,換幾次水,除去裡面的血水。

除去雞肝裡的筋膜,雜質,再次洗淨用清水泡着備用。

雞肝放入鍋裡用熱水加料酒煮至八分熟,焯雞肝的時候會出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫。

撈出已經沒有血絲的雞肝。備好鹵料包。

倒掉鍋裡的水,把鍋洗幹淨,放入雞肝倒入開水準備鹵雞肝,蔥和姜,掉入老抽調色,倒入料酒去腥,調入适量的鹽調味,開鍋後中小火煮二十分鐘,停火後不用把雞肝從鹵汁中取出,至少泡一小時以上。

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