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脆滑肉是哪裡的菜系

生活 更新时间:2024-11-28 12:29:49

脆滑肉是哪裡的菜系?脆滑肉是一道菜名,屬川菜種類有:魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等脆滑肉的關鍵是苕粉的制作:先把地瓜(土豆)粉裡面放上鹽和味精,還要加點水,然後把切好的肉放在裡面攪拌均勻,下面我們就來說一說關于脆滑肉是哪裡的菜系?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

脆滑肉是哪裡的菜系(脆滑肉屬于什麼菜系)1

脆滑肉是哪裡的菜系

脆滑肉是一道菜名,屬川菜。

種類有:魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等。脆滑肉的關鍵是苕粉的制作:先把地瓜(土豆)粉裡面放上鹽和味精,還要加點水,然後把切好的肉放在裡面攪拌均勻。

主料: 豬肉(瘦) 300克。輔料: 竹筍 100克 木耳(幹) 50克,調料: 泡椒 30克 醬油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 鹽 3克 味精 1克 澱粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各适量,青筍去皮,切成薄片;木耳洗淨也切成片。豬肉清清幹淨,切成薄厚均勻的片,用鹽稍腌,再用水豆粉拌勻。将醬油、白糖、醋、味精、清湯适量、水豆粉混合制成魚香汁。鍋中倒入适量的油,燒到六成熱時放入肉片炒散。再放入泡辣椒末炒出紅色,放入姜、蒜蔥炒香,再放入青筍片、木耳炒勻,倒入魚汁翻炒至熟即可。

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