清江魚家常做法麻辣魚-tft每日頭條

清江魚家常做法麻辣魚

生活更新时间:2024-12-25 02:43:54

清江魚家常做法麻辣魚（香辣椒麻清江魚片）1

1張圖片

“清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。”
食材明細
清江魚1條
鮮藤椒适量
生姜适量
小米辣适量
綠線椒适量
蒜适量
生粉适量
雞蛋适量
鹽适量
花椒粉适量
雞粉适量
料酒适量
豉油适量
菜籽油适量
麻辣口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
香辣椒麻清江魚片的做法步驟

1

将清江魚切薄片過幾遍清水控水，給鹽巴，雞粉，花椒粉，料酒，蛋清，生粉，上漿抓勻，待魚湯熬好就可以用了！魚骨斬段備用！

2

配料切配備用。

3

坐鍋燒熱下菜籽油燒辣給魚骨雙面煎透，給姜片爆香。

4

大火，給高湯或者開水3斤，料酒，白胡椒粉煮10分鐘。

5

改小火，将魚肉一片片整齊下鍋。魚肉煮開變成白色關火出鍋盛湯盆中。

6

用小鋁鍋下菜籽油燒辣，下鮮藤椒，小火炸出花椒油。再加入辣椒圈，蒜頭攪勻出香味成椒麻料。

7

最後，将椒麻料鋪魚片湯中，輕輕攪勻，讓椒麻味容入魚湯中。

使用的廚具：炒鍋
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