空心豆腐丸子的做法和配方?主料:豆腐200克雞蛋20克,海米末50克甜面漿25克,醬姜末10克,蔥末10克,醬苤藍末10克,香菜末10克,精鹽5克,今天小編就來聊一聊關于空心豆腐丸子的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:豆腐200克。雞蛋20克,海米末50克。甜面漿25克,醬姜末10克,蔥末10克,醬苤藍末10克,香菜末10克,精鹽5克。
豆腐入籠蒸15分鐘取出,瀝幹水分,用刀面壓成泥,放入大碗内,加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡,擠成直徑3.5厘米的九子,滾上幹澱粉,放入八成熱(約200℃)油鍋内炸1一2分鐘撈出。
待油溫開至九成熱(約225℃)時,再将丸子放入油内,炸至金黃色撈出裝盤。外帶花椒鹽或糖醋汁上席食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!