常油豆腐的做法?準備食材:鮮豆腐1塊,瘦肉2兩,青蒜苗1棵,鮮香菇4朵,油、鹽、生抽、料酒、蚝油、澱粉各适量;,接下來我們就來聊聊關于常油豆腐的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備食材:鮮豆腐1塊,瘦肉2兩,青蒜苗1棵,鮮香菇4朵,油、鹽、生抽、料酒、蚝油、澱粉各适量;
把瘦肉切成碎末,加入适量鹽料酒和澱粉抓拌均勻,腌漬備用,香菇洗淨切小塊,青蒜斜刀切段;
豆腐切成均勻的小方塊,不要切太大,後面油煎的過程中會彭脹;
炒鍋洗淨,加比平時炒菜稍多的食用油,熱鍋冷油,将豆腐下鍋小火慢煎至表面呈金黃色,撈出控幹油分;
鍋裡留下煎豆腐的油,把腌漬好的豬肉末下鍋,開小火慢炒至變色;
把香菇塊下鍋一起翻炒均勻,然後将煎好的豆腐下鍋,加适量生抽及蚝油炒勻;
加一點清水焖一會兒,将蒜苗下鍋翻炒均勻慢慢收汁,最後加适量食鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
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