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自制泡菜的方法

知識 更新时间:2025-01-30 22:15:15

自制泡菜的方法?首先,準備幾顆白菜洗幹淨,把白菜都破成四半放在盆中,在每一層都撒上食鹽抓拌均勻,讓食鹽均勻分布在白菜中腌制4個小時 ,我來為大家講解一下關于自制泡菜的方法?跟着小編一起來看一看吧!

自制泡菜的方法(怎麼自制泡菜)1

自制泡菜的方法

首先,準備幾顆白菜洗幹淨,把白菜都破成四半放在盆中,在每一層都撒上食鹽抓拌均勻,讓食鹽均勻分布在白菜中腌制4個小時。

洋蔥一個切成小塊,生姜一塊切成小粒,再放入一把大蒜,準備洗淨的梨一個,把梨核去除切成均勻小塊,蘋果兩個也切成小塊備用,把切好的配料倒入破壁機,加入魚露(魚醬油)100毫升(可網購),把配料打成細膩的果泥備用。

準備白蘿蔔一個切成均勻細絲,小蔥一把切成段,倒入大盆中加入辣椒面60克,抓拌均勻腌制30分鐘。

鍋内加入一勺清水,放入25克糯米粉。

開小火不停地攪拌,把糯米粉熬成粘稠的糊狀,然後盛出晾涼備用。

在打好的果泥中加入辣椒面250克混合均勻,再倒入糯米糊拌勻,加入白糖70克,攪拌化開白糖,辣椒醬就做好了。

白菜腌制4小時以後會有很多水分,把白菜取出擠幹水分放入大盆中。

倒入适量的辣椒醬,放入腌好的蘿蔔,再倒入剩餘的辣椒醬,多抓拌一會讓每一片白菜葉都均勻裹上辣椒醬,最後把做好的辣白菜擺放保鮮盒中,放入冰箱密封發酵一個星期就能食用了。

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