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南瓜馬蹄糕的做法

生活更新时间:2025-02-27 18:09:20

南瓜馬蹄糕的做法?材料：南瓜150克、馬蹄粉250克（1盒）、椰汁750克、冰片糖約250克、煉奶适量、水750克，我來為大家講解一下關于南瓜馬蹄糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!

南瓜馬蹄糕的做法

材料：南瓜150克、馬蹄粉250克（1盒）、椰汁750克、冰片糖約250克、煉奶适量、水750克。

将南瓜蒸熟，攪成南瓜泥，待用。

（買椰子時讓賣家将椰子開好，椰子肉、椰子水分離），将椰子肉棕色的皮刮淨，切小粒，加少量清水，用豆漿機打成漿，過濾後與原有的椰子水混合成椰汁，備用，（自制的絕對零添加哦，怕麻煩的可以直接到超市買現成的椰漿）。

将馬蹄粉分成兩份，一份加清水350克開生漿，将生漿水拌勻。

将餘下400克水和250克糖混合煮融，涼凍至溫和，将生漿倒入糖水中，并放入南瓜泥攪拌，混合成南瓜漿，過濾後備用。

将另一份馬蹄粉加350克椰汁開成生漿，餘下400克椰汁煮至微沸，倒入生漿，加入煉奶，混合成椰漿。

蒸盤四周抹油，然後先放入一層南瓜漿，加蓋煮2分鐘至凝固，再放一層椰漿，煮2分鐘至凝固，如此反複此步驟，至蒸盤滿，待完全凝固就可以了。

将蒸盤從鍋裡撤離，待放涼後，可切成自己喜歡的形狀，彈牙又充滿南瓜椰香味的馬蹄糕就完成了，冰鎮後的風味更佳。

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