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豆沙餡湯圓的做法

生活更新时间:2024-07-29 08:18:46

豆沙餡湯圓的做法?材料：糯米粉200克、紅豆沙200克、 80度熱的清水170克，我來為大家科普一下關于豆沙餡湯圓的做法?以下内容希望對你有幫助!

豆沙餡湯圓的做法

材料：糯米粉200克、紅豆沙200克、 80度熱的清水170克。

在案闆上撒上幹的糯米粉，将豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，将每個小段用手簡單的搓成小球。

用熱水和面，這樣和出來的面團比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和面的話，水的分量比面少個30%左右。

準備一張保鮮膜,把15克糯米面團放在中央,然後将保鮮膜翻過來蓋住面團,用手按扁,然後再用擀面杖擀扁平。

打開蓋在上面的保鮮膜,放上事先準備好豆沙餡在上面,然後慢慢的從四周包起來,先把湯圓卡在虎口,可以有效的把面團包結實,再用手捏住收口左右轉轉,使湯圓更圓。

将保鮮膜打開,如果沒有漏餡,就用手再将湯圓搓圓就好了,如果漏餡了繼續往下看。

如果漏餡了，可以在頂部補上一點面團，輕輕按牢，然後把它翻過來，補過的地方朝下放，然後再包起來，用手捏牢轉結實了。再打開，手心滴上一滴清水，将湯圓放在手心搓搓圓。

燒開一鍋水，把湯圓下入，燒開後改小火煮上3 分鐘左右。看到湯圓浮在水面上了就是好了。擔心不熟可以多煮1分鐘，尤其是速凍湯圓，很有可能外熟裡生的。

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