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關于牛排的小技巧

生活更新时间:2025-01-25 10:02:59

牛排達人

關于牛排的小技巧（牛排科普一分鐘讓你成為牛排達人）1

提到牛排

無肉不歡的小夥伴都會暗自吞口水

腦海中不禁浮現誘人畫面

燒熱的煎鍋“滋啦滋啦”炙烤着的牛排

連空氣中都散發着濃郁的牛油香氣...

那麼首先關于牛排

最重要的當然是先從肉說起

不同部位的牛肉

腌制方式、煎制時間都會有些差别

同一種牛身上的不同部位就多達40種

關于牛排的小技巧（牛排科普一分鐘讓你成為牛排達人）2

▲安格斯牛部位分布

那麼！！

作為牛排的經典部位有哪些呢？

肉眼、肋眼牛排

Rib Eye

關于牛排的小技巧（牛排科普一分鐘讓你成為牛排達人）3

由于肋眼牛排本身味道比較豐富

不需要添加過于花哨的調味汁

用一點鹽和現磨黑胡椒就足夠

煎制時間

選取約1cm厚的肋眼牛排

每面煎3分鐘，完成後牛排溫度約57.2℃

裝盤靜置10分鐘

牛上腦

Chuck Eye

關于牛排的小技巧（牛排科普一分鐘讓你成為牛排達人）4

牛上腦肉位于牛後頸部分

與肋眼牛排同樣來自牛的背長肌

肥瘦比例均勻，風味相近

煎制時間

平底鍋燒熱，每面2-3分鐘

讓牛排脂肪慢慢滲出

牛肩胛肉

Blade

關于牛排的小技巧（牛排科普一分鐘讓你成為牛排達人）5

這部分位于牛肩胛部位

脂肪含量适中，肉質結實

腌制時加少許檸檬汁

可使牛肉纖維變軟，口感更佳

煎制時間

每面3-4分鐘即可

上肩胛心

Flat iron

關于牛排的小技巧（牛排科普一分鐘讓你成為牛排達人）6

上肩胛心肉，顧名思義

位于牛肩肉的中心

厚度均勻，脂肪含量低，富有嚼勁

煎制時間

由于這部分的牛肉比較精瘦

煎制時間過長會使肉汁流失

每面煎3-4分鐘即可

了解了這些關于牛排的科普

小夥伴們肯定迫不及待地想親手體驗一下吧

好得睐黑椒牛排

關于牛排的小技巧（牛排科普一分鐘讓你成為牛排達人）7

關于牛排的小技巧（牛排科普一分鐘讓你成為牛排達人）8

好得睐黑椒牛排采用優質牛肉的小黃瓜條部位即牛後腿肉，加上進口的黑椒調料，牛排富有彈性，口感獨特散發香濃黑椒味。

關于牛排的小技巧（牛排科普一分鐘讓你成為牛排達人）9

細細品味，感受鮮嫩牛肉與黑椒醬融合在唇舌間的美妙口感，世間最為美好之事不過如此。

好得睐，美味觸手可及！

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