麻辣燙到底有多強大的号召力。或者說到底有多大的吸引力?這一點從走哪兒都有的麻辣燙店，或者導航軟件搜一下麻辣燙幾個字，看分布如此均勻且衆多，就可以大概知曉了！甚至有美食紀錄片的文案裡說：麻辣燙是當代上班族的解憂良藥!

比火鍋輕巧，比冒菜更講性價比，而又如名字一樣能滿足“麻和辣”這種當下快節奏生活的“味蕾刺激需求”。麻辣燙，三個字。最初連在一起用來形容川菜的特質。但到後來，有了麻醬的加持，逐漸變得溫柔，個性不再那麼剛烈。

而麻醬風味的麻辣燙，自然也成為了麻辣燙這個大衆菜品裡“與衆不同”的存在!在銀川，這個不缺麻辣燙的城市。

有個性、有差異，另辟蹊徑的麻辣燙自然能得到我更多的注意，比如今次探店的【閱海傲椒芝香麻辣燙】!閱福路閱海萬家F2南門東側100米。

這就是目前我在銀川吃過的超别緻，回家後幾天都會留戀這口特殊味道的麻辣燙。如其名，在這裡“芝麻醬香”是這裡的靈魂!

有老顧客甚至說：這家應該是銀川麻辣燙屆裡的“奇葩”了，每一份麻辣燙裡都要加好幾勺麻醬。整碗麻辣燙上桌基本全被一層厚厚的麻醬蓋住了!

和普通的麻辣燙店一樣，這裡的各種都是自助選擇，但是從牛羊肉卷以及燙煮火鍋的一些特色菜就能看出來菜品的品質很用心，新鮮地擺放在冷藏櫃裡，種類也較多!

麻辣燙兩大精華之一，首先就是這份濃湯。牛肉和整雞一同熬制出來的高湯，開蓋子的瞬間就天然清香，無論是作為湯底，還是拿來燙菜，都非常的鮮美!也奠定了這裡的麻辣燙和湯的絕佳吃法!

而另一點就是手打芝麻醬，并且“不膩又風味獨特”的秘訣在于當中又加了秘制醬料!隻要你沒提出特殊要求，都會加上秘制調料以及自制的辣椒醬和麻醬。

而麻醬就是這份美食的靈魂所在之處!而且除了麻醬還有厚厚的芝麻，一起入口，真的诠釋了店名“芝香”這個概念!

和一般芝麻醬不同，不粘不油膩，卻又香氣逼人，當中每一片粉嫩的牛肉，都會均勻地裹上麻醬，香甜的麻醬相融合真是出乎意料的驚豔!

毛肚也是不能錯過滴!彈牙富有嚼勁，玉米面和麻醬這個CP也是很厲害!面條香軟，加入麻醬湯裡，還能如此的好吃不膩!

還有各種丸類和蔬菜都被麻醬包裹，然後充分拌勻，喝口湯更是鮮美!回甘不膩，有不少人專門跑過來就為吃上這口兒。你能發現這裡的料給的超足，麻醬味兒特别濃。

除了盆燴，還有麻醬幹拌麻辣燙，也是加了濃郁的區别于盆燴的麻醬的芝麻醬，是另一種别緻的口感，不喜歡盆燴可以點這個!

而且還有一點就是它不是特别辣的那種，吃完也不會辣的燒心腸胃不舒服，而且店裡的芝麻醬用的是純芝麻醬，從河北發來的，再加自己的秘料，鋪上去。喜歡吃麻醬的人，吃起來很過瘾。

除了麻醬口味的，我們還有普通盆燴，三鮮的，經典的，清湯的，除了麻辣燙，還有大武口涼皮，是那種薄一點的，很容易入味，而且油辣椒特别香，用的辣椒是平羅的辣子，肉厚飽滿，嚼一嚼特别香，口味有醬香、酸辣、番茄等。

除了這些，店裡還有薯條，也是前些年在銀川我個人非常喜歡的“薯格”薯條，尤其是歐式芝香，奶味濃郁，孩子也特别喜歡。

還有店裡的自制飲品，搭配起來選擇很多。營業時間：11點營業到晚上10點。

地址：銀川金鳳區閱福路閱海萬家F2南門東側100米 閱海傲椒芝香麻辣燙

文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏

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