夏天到了，大街小巷的龍蝦排擋也開始搭起來了。傍晚時分，拉上幾個朋友，去路邊大排檔點上幾盤小龍蝦，聊着小天喝着小酒，可謂是惬意十足。也有不少朋友選擇自己在家一展身手，自己下廚烹饪美味小龍蝦，是否美味倒是其次，最重要的是如何保留小龍蝦原來的營養成分呢?莫着急，小編為這就你排憂解難。

龍蝦的營養價值

想要烹饪出美味營養的龍蝦大餐，首先要了解龍蝦具有哪些影響價值。

蛋白質

龍蝦中含有豐富的蛋白質。蛋白質對于身體的重要性就無需小編贅述啦，它是生命活動的主要動力所在，人體重要的組成部分都需要蛋白質的參與。龍蝦中的蛋白質含量高達18%，比一般的魚類産品高出許多。那麼，一個成年人每天的蛋白質攝入量為多少合适呢?營養學家指出，按體重計算，每千克體重每天至少需要攝入1g的蛋白質，也就是一個成年人每天攝入蛋白質的量大約在70g。

龍蝦所提供的蛋白質富含人體新陳代謝所需的氨基酸。龍蝦中含有的8中氨基酸成分均是人體所必須且無法自身合成的，其所含分量比肉類所含的要高出許多，是我們平時所吃的豬肉、雞肉等所不能代替的。

少量脂肪

身邊有很多“吃貨”朋友特别鐘愛小龍蝦的美味，但是又擔心小龍蝦吃多會不會長肉，所以每次都要糾結許久。其實他們的擔心是沒有必要的，龍蝦中的脂肪含量很少，隻有0.2%。而且，龍蝦中所含脂肪多由人體所必需的不飽和脂肪酸組成。這些脂肪酸易被人體吸收和消化，不會造成堆積。所以這些脂肪不僅不會造成肥胖還能阻礙膽固醇在體内蓄積，可以保護心髒、防止心血管疾病的産生。

多種礦物質

您知道為什麼“龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅”嗎?因為龍蝦中富含多種礦物質，例如：鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等。對于大多數人來說，這可能隻是高中化學課本中的幾個化學元素而已，殊不知這些對我們的身體是至關重要的物質。鈣、磷、鎂大量存在于我們的骨骼和牙齒中，鉀、鈉、鐵、鋅、硒、碘、錳則主要聚集在細胞、血液、肌肉、肝、腎等組織器官中。礦物質是人體有機組織的重要組成部分。

脂溶性維生素

脂溶性維生素指不溶于水而溶于脂肪及有機溶劑的維生素，包括維生素A、D、E、K。維生素A與視力息息相關，可以促進細胞的增殖生長，保護人體器官的健康成長。維生素E，很多女孩子會比較熟悉，它能刺激性激素分泌，以及對更年期綜合症，美容方面都有很明顯的效果。

(養生)

龍蝦的做法

既然小龍蝦有這麼豐富的營養價值，那麼小龍蝦怎麼做才能既美味又不失它的營養價值呢?不管是什麼做法，首先是要把龍蝦清理幹淨才能下鍋。龍蝦的清理，首先要用刷子将龍蝦反複刷洗，這樣才能清除蝦殼縫隙内的贓物;減去蝦須;抽出蝦線;将水瀝幹淨。

麻辣十三香小龍蝦——強身健體

食材

龍蝦

配料

鹽、姜、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、辣椒醬、十三香、茴香、啤酒。

做法

1、 将花椒在油中炒出香味後取出，放入姜、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、辣椒醬爆香;

2、 将龍蝦倒入鍋中爆炒至熟;

3、 倒少許水入鍋中，加入适量十三香，不要忘了倒入些啤酒調味;

4、 15分鐘後，待龍蝦入味即可。

清蒸小龍蝦——補腎壯陽

姜片、醬油(最好使用生抽)、白糖、醋、胡椒粉

做法

1、 調制蘸醬，根據個人口味，加入醬油、糖、醋、少許胡椒;攪拌均勻後放置一邊開始蒸蝦;

2、 先将蒸鍋中的水燒制沸騰，而後将龍蝦開始蒸煮(如果你怕腥，可以放點姜片去除腥味)。

3、 大火蒸煮10分鐘後，即可。

番茄小龍蝦——祛斑

食材

龍蝦、洋蔥、西紅柿

配料

鹽、料酒、油、胡椒粉、香菜

做法

1、 将洋蔥切段(個人比較喜歡吃洋蔥，所以切斷方便吃，如果不喜歡直接切成碎片也可的)，西紅柿切成丁備用;

2、 洋蔥放在油中炒至變軟，可以加一些胡椒粉調味;

3、 倒入小龍蝦翻炒，加入料酒去腥;

4、 倒入西紅柿丁，翻炒幾下蓋上鍋蓋焖;

5、 10分鐘後即可。

結語：最後小編還要特别提醒大家，龍蝦一般不與其他食物搭配烹饪，不僅是因為龍蝦本身十分鮮美，而且龍蝦與部分食物是相克的。吃龍蝦時最好不要飲用過多啤酒、大量富含維生素C的水果和飲料、雞蛋、狗肉、雞肉。快點自己動手享受可口的龍蝦大餐吧!

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!