栗,在古書中最早見于《詩經》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百餘年的曆史。闆栗原産我國,是我國食用最早的著名堅果之一,年産量居世界首位。我國闆栗品質優良,營養豐富為世界栗子之冠。炒食後其肉質細密,香甜适口,十分受歡迎。河北闆栗資源豐富,出口量居全國第一位,遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的闆栗出口基地。
闆栗營養豐富,富含大量的不飽和脂肪酸和礦物質,含有豐富的鈣、鉀、鋅、鐵等元素,即使是孕婦在适量的情況下,食用闆栗是有助于強身健體,消除疲勞;其次含有維生素A、維生素E、維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素等,尤其是維生素C含量比西紅柿還要高,已經高出蘋果的好幾倍,對人的牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用有維持的作用,可以有效地預防和治療骨質疏松、全身乏力、腰腿酸痛等症狀;闆栗還很抗餓,它的碳水化合物含量比其他的堅果、幹果要高得多,能有效地為人體提供大量的熱量,幫助脂肪的代謝,起到耐餓減肥的作用;還有膳食纖維可以幫助腸道蠕動。
中國營養學會建議每周堅果攝入量70g左右。熟闆栗一次吃7個,或者10個都可以,一天兩次,三次這麼吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把闆栗當成零食吃,千萬不要飯後大量地吃,這樣可不利于保持較好的體重。
變質的闆栗,一定要全部扔掉,千萬不要吃,以免中毒;吃闆栗要細細嚼碎,直至口感無渣成為漿液時,一點一點咽下去才能起到保健效果。
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