福州甜芋頭年糕的做法竅門?材料:芋頭500g、糯米粉200g、調料、食鹽适量、調和油适量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子 ,我來為大家科普一下關于福州甜芋頭年糕的做法竅門?以下内容希望對你有幫助!
材料:芋頭500g、糯米粉200g、調料、食鹽适量、調和油适量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子。
要選特别粉的芋頭250克。
芋頭去皮洗淨,切成條狀(也可以切成1cm大小的粒狀),待用。
粘米粉250克,加溫水約150ml。
加鹽10克,加雞精10克,攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘。
把切好的芋頭絲倒入米糊裡攪拌均勻。
把少許食用油倒在不鏽鋼盤子裡抹勻,防粘。把拌好的芋頭絲米糊倒入鋪平,水燒開,上蒸汽後,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘。
花生米揀淨炒好,去皮,裝在保鮮袋裡,用擀面杖,敲碎。不要太細。加入些許鹽拌勻,待用。
芋頭糕蒸20分鐘,用筷子紮一下,沒有帶出米漿,就熟了,這時,撒上壓碎的花生米,熄火,趁有餘熱,蓋上蓋再焖3分鐘。
成了,切片,即可食用。
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