泡椒川北涼粉的做法?将澱粉倒入碗中,記清澱粉占碗的體積多少,然後再把澱粉倒入鍋中,我來為大家科普一下關于泡椒川北涼粉的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将澱粉倒入碗中,記清澱粉占碗的體積多少,然後再把澱粉倒入鍋中。
用同樣的碗盛是澱粉五倍體積的水,将水倒入鍋中。一邊倒一邊攪拌均勻。
開小火煮澱粉中,煮的過程中要一直用勺子攪動避免糊鍋。
大約6分鐘後,澱粉變成半透明狀,并且明顯的粘稠。
将澱粉倒入一個大容器中靜置,放涼後入冰箱冷藏6-8小時即成涼粉。
将郫縣豆瓣、黑豆豉、姜都切成末。
然後鍋中下油,油熱後下豆瓣、豆豉、姜末煸炒。
之後加鹽和水澱粉。
鍋開後停火,調料晾涼後便可澆在做好的涼粉上食用了。
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