魯邦種面包做法的技巧和竅門?伯爵傳統500克、魯邦種100克、鹽10克、幹酵母2克、水350克、後加水50克、糖10克,接下來我們就來聊聊關于魯邦種面包做法的技巧和竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
伯爵傳統500克、魯邦種100克、鹽10克、幹酵母2克、水350克、後加水50克、糖10克。
500克T65粉+350克水慢速揉均勻,發酵70分鐘,整形,250度烘烤10分鐘,十分鐘後溫度降至220度,再烤20分鐘,完成。
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