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正宗嘉興粽子的配料

生活 更新时间:2024-11-25 21:44:26

正宗嘉興粽子的配料?所用的主、配料與調料可制10隻鮮肉粽;,下面我們就來聊聊關于正宗嘉興粽子的配料?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗嘉興粽子的配料(正宗嘉興粽子的配料與做法)1

正宗嘉興粽子的配料

所用的主、配料與調料可制10隻鮮肉粽;

需用粽葉(竹箬)30 張,約100克,紮繩10根;

粽葉最好選用安徽産的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回軟洗淨,否則不易包裹,易斷裂;

豬肉要肥瘦分開,加調料反複拌擦使其入味;

包粽子要注意四周平衡,兩端大小相似,紮繩不能紮死,不能打結,以八成緊為宜;

煮粽時水一定要浸沒粽子,使受熱均勻,旺火煮時要加幾次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夾生粽。停火後,粽子即可起鍋,不要久焖。

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