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一般自制酸奶幾個小時才凝固

生活更新时间:2024-11-25 09:46:47

濃郁又酸香的酸奶是非常好吃，對身體也特别有益的一種食品，去超市買酸奶都比較貴，如果自己學會做酸奶那可以節省不少，有些朋友在做酸奶的時候總是會遇上一些問題，下面我們就來說說有關酸奶的技術問題，并分享如何快速簡單的自制酸奶。

一般自制酸奶幾個小時才凝固（自制酸奶不凝固是怎麼回事）1

自制酸奶不凝固怎麼回事？

1、可能是發酵的時間沒掌握好導緻不凝固，酸奶的發酵時間太久水會多并且會發酸，時間太短發酵不充分也是不凝固的主要因素。

一般自制酸奶幾個小時才凝固（自制酸奶不凝固是怎麼回事）2

2、也有可能是溫度沒控制好，太高的溫度容易把乳酸菌燙死，或者是牛奶的濃度不高，這些因素都有可能造成酸奶不凝固的現象出現。

一般自制酸奶幾個小時才凝固（自制酸奶不凝固是怎麼回事）3

沒有凝固的自制酸奶可以吃嗎？

沒有凝固的自制酸奶最好不要吃，因為酸奶沒凝固，那說明乳酸菌已經失去作用，這個狀态下的牛奶非常容易變質，如果食用的話很可能會對身體健康不利。

一般自制酸奶幾個小時才凝固（自制酸奶不凝固是怎麼回事）4

自制酸奶的做法：

1、煮酸奶的鍋一定要幹淨，絕對不能粘油，然後倒入1000克全脂牛奶然後大火煮開即可。

一般自制酸奶幾個小時才凝固（自制酸奶不凝固是怎麼回事）5

2、準備一個大一點的盤，盤中加入冰塊或者涼水，水中放入一個沒有幹淨的碗，然後把煮好的牛奶倒進碗中進行快速降溫，降到溫牛奶即可。

一般自制酸奶幾個小時才凝固（自制酸奶不凝固是怎麼回事）6

3、然後就可以加入酸奶，牛奶和酸奶按10：1的比例來配置，加酸奶是起到做引子的作用，當酸奶遇到溫牛奶的時候就會産生發酵。酸奶加進牛奶中後攪拌均勻，攪拌均勻後就不要再去動了。

一般自制酸奶幾個小時才凝固（自制酸奶不凝固是怎麼回事）7

4、然後放進冰箱冷藏，溫度控制在5度左右，大概7個小時左右，酸奶就成形可以美美地享用了。

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技術問題，你問我答：

問：為什麼要用全脂牛奶，不可以用脫脂牛奶嗎？

答：在家做酸奶，必須用全脂牛奶，因為脫脂牛奶是做不出酸奶來的。

問：做酸奶是要用溫牛奶來做，那為什麼要煮開呢？

答：先把牛奶煮開，等于先對牛奶進行殺毒，這樣做出來的酸奶更不容易變質。

問：水果味的酸奶怎麼做？

答：水果味的酸奶做法也很簡單，隻要把水果打成果汁，然後加進牛奶中去，剩下的做法和純牛奶酸奶的做法是一樣的。

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結語：

如果你喜歡喝酸奶，那還是自己動手做吧，自己做得實惠多了，最主要的是做法簡單，基本上沒有什麼難度，可以說輕輕松松就可以擁有自己做出來的美味酸奶。

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